Taste of Hawai'i: File No.036 Paradice Salt -モチコチキン編 by Kちゃん

今回は冷蔵にあった鶏のむね肉で

モチコチキンを作ってみます。


用意するもの

鶏のむね肉:300g

Lush Rain Forest:大さじ1杯程度(お好みで量を加減)

醤油:小さじ1杯

上新粉:適量

(サクサク感を出したい時は白玉粉)




作り方

①鶏むね肉を一口サイズに切ります。


ラッシュ・グリーフォレスト、

醤油を入れ、よく揉んで

肉に味を馴染ませます。


③よく揉んで

ソルトと醤油を絡めたら

15分程度置いて

味をしみ込ませます。

(ここまでの作業を前日に済ませて

冷蔵庫で寝かせると

更に味が染みると思います。)


④ビニール袋に上新粉を入れます。

粉が満遍なく絡まるよう多めに入れます。

もうこの時点でガーリックのいい匂いがします。


⑤袋の中で上新粉が肉全体に絡まるようにします。


⑥180℃の油で約5分間

火が十分に通るように上げます。

美味しそうなガーリックの良い香りが!


⑦揚げ終わったら余分な油を十分に切ります。


⑧サラダやフルーツと盛り付けて完成です。


感想

モチコチキンはガーリックの香りが

効いていて、とても美味しかったです。

ガーリックの風味を

ガツンと効かせたい場合は、

おろしニンニクを追加して

下味をつけるのもいいと思いますが、

私はこれだけでも十分満足です。


まとめ

ラッシュ・グリーンフォレストは、

やはり鶏肉や魚に合いますね。


Written by Kちゃん

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