Taste of Hawai'i: File No.063 Zippy’sモチコチキンMIX by Bitsu


プレートランチでおなじみの

ハワイのローカルフード。

唐揚げのようでも

なかなかこのお味は家庭ではだせません。


でも、もちこチキンミックスで

あの大好きなチキンが再現できるかも!?

しかもZippy’s です。

作る前からワクワクです。



材料

ミックス粉  5.33oz(約150g)

鶏もも肉  1ポンド(約450g)

卵 大   1個

その他に 手羽先、ムネ肉でも

お試ししてみました。



① 鶏肉に必要な分のミックス粉を

器に入れます。



そこへ卵を入れ、よく混ぜます。



②硬くてなかなか混ざりませんが

切るように根気よく混ぜます。

※水を足してはいけません



混ぜるとお味噌より

少し硬い衣が出来上がります。



流れてこないくらいの硬さです。



そこへ一口大に切った鶏肉を漬け込みます。

このままラップをかけて

冷蔵庫で12〜24時間ねかせます。



ジップロックに入れても良いと思います。



私は22時間漬けました。



硬かった衣も水分が出て柔らかくなり

トロトロになっています。



170〜180℃ で2分〜3分



すぐにキツネ色になるので

中火で揚げてください。



出来上がりました!

凄くいい匂いです。

スパイシーな香りと、なんとなく甘い香り。



せっかくなので

プレートランチ風に盛り付けてみました。


さっそく。。。


衣は見た目よりサックサクッ! 甘い!

スパイスの香りもちょうどいいです。

そして、

チキンが柔らか〜い!


ん?なぜ?

普段の唐揚げより柔らかくジューシー。

甘味が増してます。

もう、やめられない止まらない美味しさです!



そして一緒に揚げてみた

手羽先とムネ肉も美味しいです。

とくに手羽先はビールのお供に

最高の一品となりました。


サクサクとした甘辛いチキンは

ビールにもご飯にも合います。

ハワイのもちこチキンの再現、

大成功です。


家族みんな美味しすぎて大満足です。

是非、揚げたてを召し上がってください。


Written by Bitsu


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