Taste of Hawai'i: File No.063 Zippy’sモチコチキンMIX by Bitsu
プレートランチでおなじみの
ハワイのローカルフード。
唐揚げのようでも
なかなかこのお味は家庭ではだせません。
でも、もちこチキンミックスで
あの大好きなチキンが再現できるかも！？
しかもZippy’s です。
作る前からワクワクです。
材料
ミックス粉 5.33oz(約150g)
鶏もも肉 １ポンド（約450g）
卵 大 １個
その他に 手羽先、ムネ肉でも
お試ししてみました。
① 鶏肉に必要な分のミックス粉を
器に入れます。
そこへ卵を入れ、よく混ぜます。
②硬くてなかなか混ざりませんが
切るように根気よく混ぜます。
※水を足してはいけません
混ぜるとお味噌より
少し硬い衣が出来上がります。
流れてこないくらいの硬さです。
そこへ一口大に切った鶏肉を漬け込みます。
このままラップをかけて
冷蔵庫で12〜24時間ねかせます。
ジップロックに入れても良いと思います。
私は22時間漬けました。
硬かった衣も水分が出て柔らかくなり
トロトロになっています。
170〜180℃ で２分〜３分
すぐにキツネ色になるので
中火で揚げてください。
出来上がりました！
凄くいい匂いです。
スパイシーな香りと、なんとなく甘い香り。
せっかくなので
プレートランチ風に盛り付けてみました。
さっそく。。。
衣は見た目よりサックサクッ！ 甘い！
スパイスの香りもちょうどいいです。
そして、
チキンが柔らか〜い！
ん？なぜ？
普段の唐揚げより柔らかくジューシー。
甘味が増してます。
もう、やめられない止まらない美味しさです！
そして一緒に揚げてみた
手羽先とムネ肉も美味しいです。
とくに手羽先はビールのお供に
最高の一品となりました。
サクサクとした甘辛いチキンは
ビールにもご飯にも合います。
ハワイのもちこチキンの再現、
大成功です。
家族みんな美味しすぎて大満足です。
是非、揚げたてを召し上がってください。
Written by Bitsu
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