Taste of Hawai'i: File No.063 Zippy’sモチコチキンMIX by Bitsu



プレートランチでおなじみの

ハワイのローカルフード。

唐揚げのようでも

なかなかこのお味は家庭ではだせません。

 

でも、もちこチキンミックスで

あの大好きなチキンが再現できるかも!?

しかもZippy’s です。

作る前からワクワクです。

 

 

材料

ミックス粉  5.33oz(約150g)

鶏もも肉  1ポンド(約450g)

卵 大   1個

その他に 手羽先、ムネ肉でも

お試ししてみました。

 

 

① 鶏肉に必要な分のミックス粉を

器に入れます。

 

 

そこへ卵を入れ、よく混ぜます。

 

 

②硬くてなかなか混ざりませんが

切るように根気よく混ぜます。

※水を足してはいけません

 

 

混ぜるとお味噌より

少し硬い衣が出来上がります。

 

 

流れてこないくらいの硬さです。

 

 

 

そこへ一口大に切った鶏肉を漬け込みます。

このままラップをかけて

冷蔵庫で12〜24時間ねかせます。

 

 

 

ジップロックに入れても良いと思います。

 

 

 

私は22時間漬けました。

 

 

硬かった衣も水分が出て柔らかくなり

トロトロになっています。

 

 

170〜180℃ で2分〜3分

 

 

すぐにキツネ色になるので

中火で揚げてください。

 

 

 

出来上がりました!

凄くいい匂いです。

スパイシーな香りと、なんとなく甘い香り。

 

 

せっかくなので

プレートランチ風に盛り付けてみました。

 

さっそく。。。

 

衣は見た目よりサックサクッ! 甘い!

スパイスの香りもちょうどいいです。

そして、

チキンが柔らか〜い!

 

ん?なぜ?

普段の唐揚げより柔らかくジューシー。

甘味が増してます。

もう、やめられない止まらない美味しさです!

 

 

そして一緒に揚げてみた

手羽先とムネ肉も美味しいです。

とくに手羽先はビールのお供に

最高の一品となりました。

 

サクサクとした甘辛いチキンは

ビールにもご飯にも合います。

ハワイのもちこチキンの再現、

大成功です。

 

家族みんな美味しすぎて大満足です。

是非、揚げたてを召し上がってください。

 

Written by Bitsu

 

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