Taste of Hawai'i: File No.063 Zippy’sモチコチキンMIX by Bitsu

プレートランチでおなじみの

ハワイのローカルフード。

唐揚げのようでも

なかなかこのお味は家庭ではだせません。

でも、もちこチキンミックスで

あの大好きなチキンが再現できるかも！？

しかもZippy’s です。

作る前からワクワクです。

材料

ミックス粉　 5.33oz(約150g)

鶏もも肉　　１ポンド（約450g）

卵　大　　　１個

その他に 手羽先、ムネ肉でも

お試ししてみました。

① 鶏肉に必要な分のミックス粉を

器に入れます。

そこへ卵を入れ、よく混ぜます。

②硬くてなかなか混ざりませんが

切るように根気よく混ぜます。

※水を足してはいけません

混ぜるとお味噌より

少し硬い衣が出来上がります。

流れてこないくらいの硬さです。

そこへ一口大に切った鶏肉を漬け込みます。

このままラップをかけて

冷蔵庫で12〜24時間ねかせます。

ジップロックに入れても良いと思います。

私は22時間漬けました。

硬かった衣も水分が出て柔らかくなり

トロトロになっています。

170〜180℃ で２分〜３分

すぐにキツネ色になるので

中火で揚げてください。

出来上がりました！

凄くいい匂いです。

スパイシーな香りと、なんとなく甘い香り。

せっかくなので

プレートランチ風に盛り付けてみました。

さっそく。。。

衣は見た目よりサックサクッ！ 甘い！

スパイスの香りもちょうどいいです。

そして、

チキンが柔らか〜い！

ん？なぜ？

普段の唐揚げより柔らかくジューシー。

甘味が増してます。

もう、やめられない止まらない美味しさです！

そして一緒に揚げてみた

手羽先とムネ肉も美味しいです。

とくに手羽先はビールのお供に

最高の一品となりました。

サクサクとした甘辛いチキンは

ビールにもご飯にも合います。

ハワイのもちこチキンの再現、

大成功です。

家族みんな美味しすぎて大満足です。

是非、揚げたてを召し上がってください。

Written by Bitsu